Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Và Cách Nấu Bò Kho Sao Cho Ngon Ai Cũng Phải Mê được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Globaltraining.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món này:
Bò gân: 300gr
Bò nạm: 300gr
Gia vị nấu bò kho: 1 gói
Cà rốt: 3 củ
Sả: 3 nhánh
Tỏi: 1 củ
Hoa hồi, hoa quế: 1 nắm nhỏ
Rau quế và ngò gai: 1 mớ
Hạt nêm, muối đường, bột năng, tiêu xay và dầu ăn
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:Tỏi và sả đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập. Tiếp theo, tỏi đem băm nhỏ, để riêng.
Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem chần sơ thịt bò trong nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Cách này sẽ giúp thịt bò không bị hôi khi đem kho.
Dùng dao cắt thịt bò thành những viên dày khoảng 1 đốt ngón tay và để riêng. Sau đó, bạn đem ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1 gói gia vị nấu bò kho và 1 muỗng tỏi băm nhỏ. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Thêm một điều nữa, khi nấu bò kho bằng thịt bò nạm và thịt bò gân thì món ăn của bạn sẽ thêm ngon hơn là bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị dai sần sật của gân cùng với vị bùi bùi của thịt. Chúng ta sử dụng cả hai loại thịt này thì người lớn thích ăn gân sẽ khoái và trẻ nhỏ ăn nạm bò cũng sẽ ngon và không bị dai.
Rau quế và ngò gai làm sạch, rửa kỹ rồi để ráo nước. Sau đó bạn đem thái khúc nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay là được.
Hoa hồi và hoa quế đem rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem thái khúc, để riêng. Bạn cho 3 muỗng bột năng vào chén rồi cho thêm khoảng 250ml nước vào cùng để pha. Khuấy đều cho bột năng tan hết, để riêng.
Cách nấu bò kho như sau:Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn và tỏi băm nhỏ và ít quế vào phi thơm. Khi tỏi và quế dậy mùi thơm, bạn đem cho thịt bò đã ướp gia vị vào đảo đều. Khi thịt bò hơi săn lại thì trút hết vào một cái nồi to và sâu lòng.
Tiếp theo, bạn cho sả đã đập dập, hoa quế và hoa hồi vào rồi đổ thêm nước lọc vào cùng. Chú ý là nước chỉ đổ sao cho xâm xấp mặt thịt bò là được. Đậy kín vung, chỉnh lửa vừa rồi đun cho đến khi thịt bò mềm.
Bạn sẽ mất khoảng 1 – 1.5 tiếng để nạm và gân bò mềm. Nếu muốn nấu nhanh hơn, bạn có thể nấu bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Sau khoảng 1 tiếng, bạn cho nước bột năng đã pha cùng cà rốt thái khúc vào để ninh cùng.
Tiếp tục ninh cho đến khi cà rốt chín mềm, bạn lần lượt cho hành lá và ngò gai đã thái khúc và chút tiêu xay vào. Khuấy đều rồi tắt bếp.
Bí Quyết Nấu Bò Kho Ngon Như Ở Nhà Hàng
Bò kho là một trong những món ăn ngon,Cách nấu bò kho là bí quyết của những người phụ nữ đảm đang trong nấu ăn gia đình. Hiện nay, đã có nhiều cách chế biến bò kho khác nhau nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, bò kho ăn với cơm nóng vào mùa đông thì còn gì tuyệt hơn.
– 1 củ cà rốt đã rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc tầm 1,5 cm
– Tỏi, hành tím, sả và gừng
– 500ml nước cốt dừa
– Gia vị khác như bột ngọt, muối, tiêu, xì dầu
2 Dạy nấu ăn: Cách nấu bò kho:
Bước 1: Bạn chế biến tỏi, hành, sả, gừng rửa sạch và băm nhỏ. Riêng sả phần thân phía dưới bạn để một đoạn dài vừa phải. Sắp riêng ra một đĩa. Củ cải cà rốt sắt miếng hơi dài vừa ăn.
Bước 2: Bạn rửa thịt bò sạch rồi đem ra sắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Bạn nêm 2 muỗng canh đường, 1 canh muối, ½ muỗng bột ngọt, cho gia vị vừa chuẩn bị xong vào ướp khoảng 15 – 20 phút để ngấm.
Bước 5: Thịt bò đã ăn thì bạn cho vào nồi áp suất, cho thêm cả cọng xả đã được chuẩn bị vào, đổ nước sâm sấp mặt thịt. Bạn đậy kín đun lửa cho nước sôi thì hạ lửa nhỏ để 15 phút thì tắt đi, để cho nước hết reo thì bạn mở nắp và vớt thịt để riêng.
Nếu nhà bạn không có nồi áp suất bạn có thể đun liu riu bằng nồi bình thường và hầm nhừ thịt bò trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt mềm đủ ăn.
Bước 6: Sau khi thịt mềm thì bạn cho nước ra xoong khác đun sôi trở lại và cho cà rốt đã chuẩn bị vào. Đến khi chín mềm là được.
Đánh giá chi tiết về độ khó khi nấu bò kho ( Món ngon)Nội dung chi tiết Độ khó: Cực dễ Nguyên liệu – 600g thịt nạm bò. Chọn phần nạm bò, có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho ngon hơn.
Thịt bò vừa mềm, vừa dai, giòn rất vừa miệng. – 2 muỗng cà phê muối – 1 muỗng hạt nêm – 1 muỗng cà phê đường – 1 muỗng bột bò kho – 3 muỗng cà phê màu dầu điều – 3 muỗng cà phê bột năng – ½ muỗng cà phê tiêu – 1 củ cà rốt – 3 nhánh sả – Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ – Ngò gai, rau quế – Hoa hồi, quế – 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa.
1 Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò. 2 Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn.
Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi. 6 Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.
2 Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
3 Thịt bò xát muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.
4 Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.
5 Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).
7 Cho nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút).
Cách Nấu Bò Kho Tại Nhà Ngon & Chuẩn Nhất 2023
Không rõ từ bao giờ, bò kho đã trở thành món ăn rất được ưu ái trong bữa cơm truyền thống của nhiều gia đình Việt Nam. Mỗi bà mẹ luôn có cho mình một cách nấu bò kho 🥩 thật là ngon để chiêu đãi những đứa con thân yêu.
Mình vẫn nhớ như in cái mùi hương quyến rũ của bò kho tràn ngập trong gian bếp mỗi khi mẹ nấu.
Mùi hương của các gia vị và thảo mộc hồi, quế, sả hòa quyện với mùi thịt bò, thật sự không thể không nhận ra, dù bạn chỉ lướt ngang qua.
Thịt bò mềm, thơm và đậm đà do thấm đều các loại gia vị cùng với nước sốt sóng sánh, lại ăn kèm với cơm nóng hay bánh mì, đặc biệt là trong thời tiết se lạnh thì thật không có gì có thể sánh bằng.
Không chỉ là món ăn có hương vị hấp dẫn, giá trị dinh dưỡng của món bò kho đem lại không hề nhỏ. Nhiều tài liệu đã chỉ ra rằng, trong 100 g thịt bò có tới 28 g protein cùng rất nhiều Vitamin B12, B6, khoáng chất Cacnitin, Kali, Kẽm, Magie, Sắt, cung cấp 280 kcal năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác.
Đặc biệt là đối với các vận động viên thể thao thì thịt bò chính là loại thực phẩm giúp tăng cường cơ bắp tốt nhất, cũng như ngăn cản các chất oxy hóa khi tập luyện. Còn đối với những người khi vừa ốm dậy hay thiếu máu thì thịt bò bổ sung sắt, giúp cơ thể mau chóng khỏe mạnh và tăng tuần hoàn máu.
Chỉ cần một thao tác nhỏ, bạn có thể tìm kiếm được rất nhiều cách nấu bò kho ngon. Mặc dù các công thức có khác nhau nhưng đều phải đảm bảo đủ độ béo mềm của thịt bò hòa quyện cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị thảo mộc.
Bên cạnh cách chế biến chuẩn thì điểm quan trọng nhất để có món bò kho ngon là ở khâu chọn thịt bò 🥩, thời gian tẩm ướp các loại gia vị 🧂 và thời gian nấu ⏳ để thịt bò ngọt thơm và mềm vừa đủ chứ không bị quá nhừ.
In Công Thức
4.84
from
6
votes
Cách Nấu Bò Kho
Công thức cách nấu bò kho ngon, mềm, chuẩn vị chi tiết nhất, để bạn đãi cả gia đình một bữa ăn thật là ngon ngày cuối tuần.
Chuẩn bị
45
phút
Nấu
1
giờ
Tổng thời gian
1
giờ
45
phút
Khẩu phần:
4
người
Calories:
360
kcal
Nguyên Liệu
1
kg
Thịt nạm bò
5
muỗng canh
rượu trắng
10
g
tỏi
20
g
gừng
4
cây
sả
1
muỗng cà phê
ngũ vị hương
1
muỗng canh
bột nêm
1
muỗng cà phê
bột nêm
1
muỗng canh
đường
1
muỗng cà phê
đường
1
muỗng cà phê
bột ớt paprika
1/4
muỗng cà phê
bột quế
1/4
muỗng cà phê
bột nghệ
1
muỗng canh
nước tương
3
muỗng canh
dầu ăn
1
muỗng canh đầy
dầu điều
(hoặc dầu gấc)
400
g
cà rốt
100
g
hành tây
50
g
hành tím
1
quả
cà chua
3
hoa hồi
5
g
quế khâu
1
lít
nước dừa
2
muỗng canh
tinh bột ngô
6
muỗng canh
nước
Rau húng quế, ngò gai, ớt, chanh, muối, tiêu
Hướng dẫn Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Bóp thịt bò với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh và trụng qua nước sôi trong 3 đến 5 phút. Vớt thịt ra để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
Đập dập, băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng, 1 nhánh sả cho vào thịt bò.
Trong 1 bát nhỏ, trộn đều gia vị gồm: ngũ vị hương, bột nêm, đường, bột ớt paprika, bột quế, bột nghệ và nước tương. Trộn đều tất cả các gia vị trên với thịt bò và ướp trong khoảng 30 phút.
Làm sạch và sơ chế các loại rau củ quả. Cà rốt thái miếng hoặc tỉa hoa, hành tây bổ múi cau, cà chua thái hạt lựu, sả cắt khúc khoảng 5 cm.
Bước 2: Xào cà chua
Làm nóng chảo, đảo cà chua với 1 muỗng canh vơi dầu điều, đường và hạt nêm trên lửa nhỏ cho đến khi cà chua chín mềm.
Bước 3: Kho thịt bò
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho sả, gừng, hành và tỏi bằm, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vạng nhạt thì cho thịt bò vào đảo trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm phần cà chua đã xào chín mềm, hồi, quế, và nấu trong 10 phút ở mức lửa trung bình.
Xào sơ cà rốt với dầu điều, hạt nêm và đường trên lửa nhỏ trong 3 phút.
Đun nóng nước dừa trong 3 phút.
Sau 10 phút đun thịt bò với cà chua, hồi và quế thì bạn vớt phần quế ở trong nồi ra, rồi cho toàn bộ phần nước dừa vào nồi và đun ở lửa vừa. Sau 15 phút, thêm cà rốt vào và đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút, rồi thêm hành tây và hành tím, đun khoảng 1 phút.
Cuối cùng, để tạo độ sệt cho nước sốt, pha 2 muỗng canh tinh bột ngô với 6 muỗng canh nước, cho vào nồi và khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Múc bò kho ra bát. Bò kho có thể ăn kèm với ngò gai, ớt, húng quế, muối tiêu, chanh, muối ớt chanh, ăn cùng bánh mì, cơm hoặc mì tùy sở thích.
Nutrition
Calories:
360
kcal
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, bạn pha rượu trắng với một phần gừng được đập dập để khử mùi hôi của thịt bò. Sau đó, bạn rửa sạch với nước lạnh và trụng qua nước sôi trong 3 đến 5 phút để khử nốt mùi hôi của thịt rồi vớt ra để ráo nước, thái miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.
Tiếp theo, bạn rửa sạch, bóc vỏ hành tím, tỏi và gừng rồi đập dập và băm nhỏ. Sau đó, bạn lấy 1 muỗng canh đầy hành, tỏi, và gừng băm cho vào thịt bò. Bạn tiếp tục đập dập rồi bằm nhuyễn 1 nhánh sả, và cho toàn bộ vào thịt.
Tiếp đó, bạn thêm cà rốt vào và đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút là cà rốt chín mềm vừa tới mà không chín nát.
Bước tiếp theo, bạn thêm hành tây, hành tím vào nồi bò kho và đun khoảng 1 phút là hành đã chín và bớt mùi hăng.
Cuối cùng, để tạo độ sệt cho phần nước sốt thêm sóng sánh, bạn pha 2 muỗng canh tinh bột ngô 🌽 với 6 muỗng canh nước, cho vào nồi và khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp không bị vón cục, bạn nên vừa khuấy nhẹ tay vừa thêm hỗn hợp bột ngô pha loãng vào.
Bước 4: Cách Nấu Bò Kho - Hoàn thànhSau khi nấu xong, bạn múc phần bò kho nóng hổi cùng cà rốt và nước sốt ra bát. Để tạo sự hấp dẫn, bạn có thể dùng ngò gai, ớt và rau húng quế để trang trí cho món ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành món bò kho có hương vị thơm ngon, vô cùng hấp dẫn không thể chối từ.
Công thức cách nấu bò kho ngon nhất khi ăn kèm với bánh mì 🥖, xé miếng nhỏ chấm nước sốt sóng sánh, ăn kèm với thịt bò, rau húng quế, chút ngò gai và chấm muối ớt chanh hay muối tiêu chanh sẽ có vị thơm ngọt, bùi, béo ngậy mà không ngán.
Những lưu ý để nấu bò kho ngon Mẹo chọn thịt bò ngon
Để chọn thịt bò ngon, bạn nên chọn loại thịt có màu đỏ tươi, miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi, cứng khi ấn vào.
Phần ngon nhất để nấu món bò kho là phần nạm bò, miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi so với thịt thăn.
Khi mua, bạn không nên chọn những thớ thịt quá lớn, nên chọn những thớ vừa, không quá cứng, không quá mịn.
Thịt bò tươi ngon khi dùng tay ấn vào sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi và không dính tay.
Cách tỉa rau củ cho đẹp mắtNgoài cắt khúc vừa ăn cho cà rốt thì bạn có thể tỉa hình bông hoa. Bạn dùng dao mũi nhọn cắt sâu vào xéo vào lõi cà rốt, từ phần đáy lên mũi dao là khoảng 0.5 cm, sau đó cắt lên cắt xuống cho đến khi chạm đến mối nối. Nên cắt sâu để dễ dàng lấy phần cà rốt tỉa bông hoa ra. Sau khi tách một nửa của phần đã tỉa, bạn cắt bằng theo chiều ngang củ cả rốt để được nửa còn lại. Bạn làm tiếp tục cho đến hết của cà rốt.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tỉa cà rốt kiểu cánh hoa bằng cách chia củ cà rốt thành 5 phần bằng nhau. Bạn dùng dao khía nhẹ 2 đường thẳng tạo thành khe chữ V lượn dao kiểu chữ C cho 5 đường đã chia. Sau đó, bạn thái lát có độ dày khoảng 0,7-1 cm là đã có những cánh hoa cà rốt xinh đẹp.
Nguồn gốc món bò khoVốn dĩ là món ăn quen thuộc được người người nhà nhà ưa ái nhưng không phải ai cũng biết nguồn gốc của món bò kho và cách làm món bò kho từ xưa.
Nó được xuất phát từ Sài Gòn thời Pháp thuộc, cái thời mà người Sài Gòn rất ưa chuộng kiểu ăn đường phố, vỉa hè. Nhân cơ hội đó, người bán đã tận dụng mọi ngóc ngách để buôn bán những món ăn được mọi người ưa chuộng.
Thời đó, vụn gân bò ở Sài Gòn rất rẻ, vì vậy người ta thường mua về để nấu bò kho bán trong các hẻm, các xóm. Tuy chỉ được nấu theo những nguyên liệu đơn sơ như gừng, sả, ớt, hành, tỏi, hoa hồi,… nhưng món bò kho dậy mùi khiến người ta phải dừng chân mỗi khi đi qua những gánh hàng rong bán bò kho.
Ngày đó, bò kho được nấu trong một chiếc xoong rất to, rồi được gánh trên đôi vai nhỏ bé của người Sài Gòn mà đi bán ở các góc phố, lề đường. Thời ấy là thời bao cấp, chỉ có có thịt vụn chứ nào có những miếng thịt vuông vức có sự hài hòa giữa phần nạc và phần mỡ như thời bây giờ.
Dần dần, bò kho xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những gánh hàng rong trên các vỉa hè cho đến những nhà hàng sang trọng, cao cấp . Do đó, bò kho đã nhanh chóng trở thành một trong những món ăn quen thuộc đến gây thương nhớ ở Sài Gòn.
Phải nói rằng bò kho là món ăn “quốc hồn quốc túy” của người Việt Nam ta, bởi món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt được các nước phương Tây ca ngợi nhiều. Bò kho là một trong những đặc sản ở miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn.
Mặc dù gọi là bò kho nhưng đây lại là món ăn được nấu theo công thức hầm, chứ không hề giống các món thịt kho, gà kho, cá kho. Tuy nhiên, hầm bò kho phải vừa tới, đủ mềm chứ không chín mục, và cũng vừa đủ thời gian để giữ cho món ăn lắng đọng được những tinh hoa của các gia vị thảo mộc hòa quyện với nhau.
Các phiên bản bò kho (hầm) đó đây Cách nấu bò kho Pot-au-Feu (kiểu Pháp)Có lẽ những người Tây lần đầu đặt chân đến dải đất hình chữ S và thưởng thức bò kho có thể nhầm tưởng hay liên hệ nó tới món “Pot-au-Feu” – một món hầm rau củ với thịt bò của Pháp.
Theo đầu bếp nổi tiếng Raymond Blanc thì pot-au-feu là “tinh hoa của ẩm thực gia đình Pháp, là món ăn nổi tiếng nhất ở Pháp. Món ăn góp phần tôn vinh những bàn tiệc của người giàu và người nghèo.”
Món ăn này sử dụng phần thịt bò có sụn như đuôi bò và phần tủy xương cùng với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, cần tây, hành tây,… Các nguyên liệu rau thơm dùng tạo hương cho món ăn thường gồm mùi tây, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương.
Đúng như ý nghĩa của tên gọi pot-au-feu hay “nồi đặt trên lửa” thì món ăn này được ninh hầm rất lâu, có thể từ ngày này sang ngày khác theo cách nấu ngày xưa. Do đó các thành phần nguyên liệu siêu mềm.
Khá giống với bò kho Việt, món pot-au-feu này cũng được ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc mì ống pasta. Tuy nhiên thay vì để chung các nguyên liệu trong phần súp, người Pháp sẽ gắp các phần thịt và rau củ ra đĩa riêng, có thể rắc muối hột, chấm mùn tạp và ăn kèm với dưa chuột muồi.
Nếu bạn muốn thử làm món này thì Thật Là Ngon xin chia sẻ nhanh về nguyên liệu và cách làm như sau:
Nguyên liệu:
400 g thịt đùi bò kèm xương,
200 g sườn bò,
200 g xương tủy bò lớn,
1 củ hành tây (bóc vỏ),
2 cọng cần tây (cắt khúc lớn),
4 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn),
1 bó tỏi tây (hành boa rô, cắt khúc lớn),
500 g khoai tây bi (gọt vỏ, cắt đôi hoặc để nguyên).
200 g củ cải turnip (gọt vỏ, cắt đôi),
1/2 thìa canh muối hạt,
Gia vị: 1 thanh quế, 1 nhánh đinh hương, 1 lá nguyệt quế, 1/2 thìa cà phê tiêu đen (nguyên hạt).
Cách làm:
Bạn làm sạch thịt, xương và rau củ. Phần các hương liệu quế, đinh hương, nguyệt quế, tiêu đen bạn cho vào một túi vải xô sạch gói lại. Nếu có thể các loại rau củ bạn cũng gói lại riêng thì sau khi hầm sẽ dễ lấy ra hơn và sắp xếp các loại rau củ ra đĩa dẽ hơn.
Sau khi làm sạch và chuẩn bị các nguyên liệu, bạn cho phần xương và thịt bò vào nồi lớn, cho nước ngập phần thịt rồi đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để ninh. Nếu có bọt thì bạn hớt bọt bỏ đi.
Tiếp đến bạn cho củ hành tây đã bó vỏ, muối và gói hương liệu vào nồi ninh cùng trong khoảng 2 tiếng rưỡi. Bạn nhớ là phải mở vung trong suốt quá trình ninh và thi thoảng hớt loại bỏ bọt để nước được trong.
Sau đó bạn cho các loại rau củ trừ khoai tây vào ninh cùng thịt trong vòng 40 phút. Vì mỗi loại rau củ có độ cứng khác nhau nên nếu bạn gói chúng riêng thì khi từng loại đã chín bạn có thể lấy ra.
Sau khi đã lấy các rau củ khác ra, bạn cho khoai tây vào cùng nồi thịt và ninh tiếp khoảng 30 phút đến khi khoai chín mềm.
Bây giờ bạn gắp toàn bộ phần thịt xương, khoai ra, có thể xêp bầy biện trên đĩa, hoặc cho chung vào tô. Phần nước ninh bạn lọc qua rây cho trong rồi đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
Bạn dọn mâm với đĩa rau củ thịt, chút mùn tạt vàng, dưa chuột bao tử muối, nước súp và bánh mì 🥖 là đã có món pot-au-fer xịn xò chuẩn Pháp rồi đó. Không quá khó nhỉ?
À còn một điều khá thú vị khi tìm hiểu về món ăn này mình muốn chia sẻ tới các bạn. Đó là có giả thuyết cho rằng món Phở của chúng mình có thể được lấy cảm hứng từ cách nấu món pot-au-fer này đấy. Từ “phở” cũng đọc gần giống từ “fer” trong tiếng Pháp nữa.
Nikujaga – Mòn bò hầm khoai tây Nhật Bản
Một phiên bản bò “kho” với khoai tây và cà rốt nữa mà mình muốn giới thiệu tới các bạn là món Nikujaga đến từ đất nước mặt trời mọc.
Tên gọi của món chỉ luôn tên nguyên liệu chính: “niku” là thịt và “jaga” trong “jagaimo” nghĩa là khoai tây. Ngoài hai thành phần chính này thì còn có cà rốt, shiritaki (konyaku dạng sợi), hành tây và đậu Hà Lan hoặc đậu bắp.
Đây cũng là một món ăn gia đình phổ biến tại nước này và được coi là món ăn mang “hương vị tuổi thơ”, “hương vị của mẹ”. Bởi món ăn này rất dễ nấu và thường được gia giảm gia vị theo sở thích của từng gia đình hay cách nấu của người mẹ.
Món ăn mang đậm hương vị Nhật Bản với vị ngọt nhẹ của nước tương và mirin (một loại rượu gạo có phần trăng đường cao), không cay hay có nhiều gia vị nồng tạo hương. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon, đặc biệt là trong các buổi đoàn viên gia đình.
Nguyên liệu:
200 g thịt bò thái mỏng,
1 túi shiritaki (200 g, trụng qua nước sôi 1 phút rồi để ráo),
1 củ hành tây (bóc vỏ, thái múi cau),
3 củ khoai tây (gọt vỏ, thái miếng vừa ăn),
1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái miếng vừa ăn),
50 g đậu Hà Lan (hoặc các loại đậu/đỗ khác) (tước xơ, rửa sạch, cắt khúc nếu cần),
1 muỗng canh dầu ăn,
500 ml nước dashi (xem bài Cách làm bánh xèo Nhật Bản),
Gia vị: 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh mirin, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường.
Cách làm:
Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn cho dầu vào nồi, cho hành tây vào đảo đến khi hành hơi mềm trong, có mùi thơm thì cho thịt vào đảo nhanh tay đến khi không thấy phần thịt đỏ.
Sau đó bạn thêm các nguyên liệu cà rốt, khoai tây, shiritaki vào, thêm nước dashi, và phần gia vị vào rồi đun lửa to đến khi sôi. Bạn cho nhỏ lửa, vớt bỏ bọt nếu có. Nếu nước không ngập các nguyên liệu bạn có thể chế thêm nước sôi hoặc dashi.
Bạn đặt một miếng giấy nến cắt bằng kích thước nồi và có vài lỗ ở giữa để phủ bề mặt nguyên liệu trong quá trình ninh Bạn ninh nhỏ lửa trong tầm 30 phút đến khi khoai, cà rốt mềm là được.
Trước khi đơm ra bát bạn cho đậu vào. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đun khoảng 2 phút nữa là hoàn thành.
Lời kết*Ảnh: Nguồn Internet
Cách Nấu Phở Bò Ngon Với Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền
Phở là một món ăn gắn liền với văn hóa và bản sắc dân tộc Việt. Món ăn gắn liền với cuộc sống thường ngày của người dân nhưng lại là điểm ấn tượng nhất của du khách nước ngoài. Để giúp cho bạn đọc có thể nấu được món phở bò thơm ngon để kinh doanh bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cách nấu phở bò ngon với bí quyết nấu phở gia truyền, công thức nấu phở bò chuẩn vị.
Để có thể nấu được những bát phở bò thơm ngon kinh doanh như ngoài hàng, không chỉ tùy thuộc vào kinh nghiệm nấu phở bò. Mà điều quan trọng nhất đó là nó phải có một bí quyết nấu phở bò gia truyền hay công thức nấu phở bò chuẩn vị của người chế biến đặc biệt là nồi nấu nước dùng phở.
Nồi nước lèo phở, Nồi nước dùng của món phở bò quyết định đến 90% hương vị thơm ngon cho món phở bò. Để giúp cho các bạn có thể nấu món phở bò đơn giản tại nhà chúng tôi xin chia sẻ về cách nấu phở bò thơm ngon, công thức nấu phở bò chuẩn vị. Đây là một trong những bí quyết nấu phở bò gia truyền được rất nhiều hàng quán áp dụng và mang lại thành công cao.
Bí quyết nấu phở bò gia truyền giúp bạn kinh doanh có lãi Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món phở bò thơm ngon ngọt
Xương bò: 1kg
Thịt bò: 500g
Bò viên
Bánh phở: 1kg
Thảo quả: 2 quả
Gừng: nhánh nhỏ
Hồi: 2 miếng
Quế: một nhánh
Hành khô: 2 củ
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá, mùi tàu, rau mùi, ớt tươi, đường phèn, bột ngọt, muối, hạt nêm
Cách chọn xương bò nấu nước dùng phở bò ngon
Bạn nên lựa chọn loại xương bò, thịt bò tươi ngon, không bị bệnh tật ốm đau đảm bảo sự an toàn tuyệt đối về sức khỏe cho người ăn. Khi hầm xương bò lấy nước lèo đảm bảo tô phở của bạn có mùi vị thơm, ngon ngọt tự nhiên.
Chọn xương bò ninh xương lấy nước lèo các bạn có thể quan sát xương bò còn tươi hay không ở màu sắc và ngửi bằng mũi. Nếu xương hôi thì bạn không nên chọn mua. Màu sắc xương bò đỏ tươi không phải màu nhạt vì có thể đã bảo quản trong tủ lạnh.
Cách nấu phở bò tại nhà, công thức nấu phở bò thơm ngon chuẩn vịThời gian cần thiết: 6 giờ và 30 phút.
Công thức nấu phở bò kinh doanh
Bước 1: Ninh xương bò, cách hầm xương bò nấu phở
Xương bò để nấu phở sau khi mua về thì rửa sạch. Cách hầm xương bò nấu phở, tốt nhất là chúng ta nên nướng xương bò sơ qua. Luộc sơ qua và đổ nước đầu đi. Rồi chúng ta mới tiếp tục cho nước thứ hai vào và thêm một tí muối để ninh.Trong khoảng thời gian đầu khi xương sôi sẽ có bọt nổi lên bạn hãy vớt loại bỏ sạch. Với bước làm này sẽ đảm bảo cho nước dùng phở bò có độ trong. Nhìn chung nếu bạn đã sơ chế kỹ xương thì bọt sẽ xuất hiện ít còn nếu có lớp váng bọt nhiều thì chứng tỏ bạn đã sơ chế xương chưa kỹ càng.Thời gian tối thiểu để chúng ta có thể ninh xương bò tốt nhất là 6 tiếng. Tuy nhiên để nước của xương bò chúng ta ngon hơn thì chúng ta có thể ninh thì thời gian tối đa là 12 tiếng. Hầm xương bò nấu phở chúng ta có thể làm từ tối hôm trước để có được một nước thơm ngon.Trong khi đợi ninh xương đủ thời gian cần thiết bạn hãy chuẩn bị một nồi sạch, 1 miếng vải để lọc nước lèo.
Bước 2: Nấu nước lèo phở bò
Chúng ta sẽ tiến hành nướng một số nguyên liệu như gừng, hành khô, quế, hồi thảo quả. Sau đó sẽ cho tất cả những nguyên liệu này vào ninh cùng với nước hầm xương. Khi nước hầm xương của chúng ta gần được thì chúng ta sẽ tiến hành thêm 1 củ hành tây vào để đun tiếp. Nêm nếm hạt nêm cho vừa ăn. Và trong quá trình mà chúng ta nấu nước lèo phải không ngừng hớt bọt để giúp cho nước được trong.
Bước 3: Nêm gia vị nước dùng phở vừa ăn
Để có thể nêm gia vị cực chuẩn cho nồi nước dùng phở bò bạn nên thực hiện theo công thức 1g muối + 2g bột ngọt + 2g đường/ 1 lít nước dùng.Bạn bắc nồi nước dùng vừa được lọc lên bếp để chế độ nấu lửa nhỏ liu riu rồi thực hiện cho gia vị theo công thức trên. Sau đó, bạn dùng muôi lớn để khuấy cho đến khi gia vị tan hoàn toàn trong nước.Với công thức nêm gia vị này sẽ giúp cho tô phở của bạn vừa miệng, đậm đà, ngon ngọt. Bạn cũng chuẩn bị thêm các loại gia vị trên bàn ăn để tùy theo khẩu vị của khách hàng mà họ sẽ thêm gia vị khi cần.
Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm món phở bắp bò
+ Bắp bò của chúng ta rửa sạch sau đó sẽ thấy thành từng miếng vừa ăn. Hành, rau mùi tàu chúng ta sẽ rửa sạch và cắt ngắn. Bánh phở thì chúng ta sẽ chần qua nước sôi để bớt mùi chua. + Hành lá, mùi tàu (ngò gai) loại bỏ lá vàng, rễ và rửa sạch rồi thái nhỏ.+ Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm bỏ lá vàng, già rồi rửa sạch lại với nước. Bạn nên ngâm lại với nước muối loãng để diệt các loại vi khuẩn, ấu trùng còn bám trên rau.+ Gừng và hành tím đem đi nướng chín đến khi dậy mùi thơm rồi rửa sạch và đem đi giã nát.+ Đại hồi, hạt ngò, quế đem đi rang vàng.+ Thảo quả chẻ đôi
Thành phẩm:
Ăn phở cũng cần chuẩn bị cầu kì, không những trong quá trình nấu nướng mà cả lúc bày tô phở ra bàn. Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc bát và sắp xếp sao cho đẹp mắt. Cuối cùng là chúng ta sẽ trang nước lèo lên trên và cho thêm một vài loại rau ăn kèm. Ăn phở không sợ béo ngậy, không ngán vì luôn ăn kèm với nhiều rau như rau thơm, húng quế, ngò gai hòa quyện trong vị cay cay của lát ớt đỏ, miếng chanh tươi chua chua và vị ngòn ngọt, mằn mặn của ít tương đen.Lưu ý là chúng ta phải nấu nước sôi ù ụt để thịt bò được chín. Phở ngon nhất là ăn kèm với các loại rau gia vị và tương xay.
Cách nấu phở bò ngon, Công thức nấu phở bò kinh doanh cũng không quá khó. Cái khó nhất đó chính là tốn rất nhiều thời gian và công sức trong việc nấu nước dùng. Chính vì lý do đó mà mọi người có thể nấu nước dùng và cho vào hộp cấp đông. Khi chúng ta ăn thì có thể hâm lại và chuẩn bị thêm một số nguyên liệu để ăn kèm.
Đây chỉ là một trong những giải pháp đối với những bạn nấu phở bò tại nhà cho các bữa ăn hàng ngày. Còn riêng đối với những đơn vị kinh doanh quán phở bò thì không thể áp dụng cách thức này. Họ cần sử dụng các thiết bị nấu phở bò chuyên dụng hơn để giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc nấu nước lèo dùng phở.
Những lưu ý khi thực hiện công thức nấu nước phở bò đạt chuẩn
Để đảm bảo nước dùng phở bò trong thơm ngon thì bạn cần lưu ý những điều sau:
– Bạn nên dùng các loại rau củ quả như cà rốt, củ cải, hành tây, cải thảo,… để cho vào nồi ninh cùng với xương bò. Với những nguyên liệu này giúp cho nồi nước dùng phở bò có vị ngọt thanh rất tự nhiên và giàu dinh dưỡng
– Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm cùng phở cần được rửa sạch và ngâm cùng với muối loãng để diệt khuẩn trước khi ăn.
– Ninh xương bò nấu phở ở chế độ liu riu, không nên để nhiệt độ quá lớn.
Kinh doanh quán phở bò nên đầu tư thêm trang thiết bị gì?Nếu bạn có ý định kinh doanh phở thì chắc chắn đây là một ý tưởng khởi sự không tồi. Một thiết bị nhà bếp không thể thiếu đối với công việc kinh doanh này đó là nồi điện nấu phở. Loại nồi này được nhà sản xuất sử dụng nguyên liệu hoàn toàn từ inox 304 cao cấp.
Để giúp cho bạn có thể tiết kiệm thời gian trong việc kinh doanh quán phở bò có lãi thì chúng ta nên đầu tư một nồi nấu phở bằng điện, nồi nấu nước lèo bằng điện. Loại nồi này bán trên thị trường được thiết kế với rất nhiều dung tích khác nhau. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà chúng ta có thể lựa chọn các loại dung tích phù hợp. Từ 20L – 200L.
Ngoài ra một trong những vấn đề mà chúng tôi cũng cần lưu ý đối với khách hàng khi mua nồi nấu phở bằng điện. Đó chính là các sản phẩm nồi nấu phở bằng điện của Trung Quốc đang tràn lan trên thị trường. Nếu như bạn không tìm hiểu các sản phẩm này trước khi mua rất có thể mua phải các sản phẩm nồi nấu của Trung Quốc.
Nồi nấu phở của Trung Quốc có giá thành rẻ nhưng độ bền không cao. Đặc biệt là phần thiết kế tủ điện liền thân nên rất khó trong việc vệ sinh. Nếu như chúng ta vệ sinh không hợp lý thì nồi sẽ kém bền và có thể gây ra các tai nạn về điện.
Lợi ích khi sử dụng nồi nấu phở điện inox 304Tiết kiệm tối đa thời gian trong quá trình chế biến
Nồi điện nấu phở được nhà sản xuất thiết kế rất đặc biệt bởi nó gồm một lớp vỏ inox bên ngoài và một lớp cách nhiệt ở giữa với độ dày khoảng 3cm. Trong quá trình đun nấu để làm phở, nhiệt độ trong nồi đun nấu dù có tăng cao đến đâu thì cũng không thể thoát được ra ngoài, nên việc ninh hay nấu sẽ vô cùng nhanh chóng và giữ được độ thơm ngon tuyệt đối của nước hầm hơn. Sử dụng nồi điện nấu phở giúp cho việc nấu các món phở, bún, hủ tiếu… trở nên nhanh hơn, từ đó, tiết kiệm được chi phí điện năng tiêu thụ cũng như và thời gian đun nấu được rút ngắn đi rất nhiều so với việc bạn sử dụng một loại bếp khác để nấu phở, ngoài ra nhiệt độ trong nồi nấu phở điện còn được giữ ổn định trong thời gian lâu hơn nên đầu bếp có thể chủ động trong quá trình bán phở.
Giữ gìn vệ sinh trong chế biến phở
Nồi nấu phở bằng điện được làm từ chất liệu inox nên không có hiện tượng bị gỉ sét, đảm bảo cho món ăn sử dụng nồi để chế biến không bị ô nhiễm, làm hỏng, luôn giữ cho đồ ăn được sạch sẽ nhất. Mặt khác, chính chất liệu inox cũng giúp cho công việc lau rửa và vệ sinh nồi sau mỗi lần sử dụng được dễ dàng và nhanh nhất.
Sử dụng nồi điện nấu phở còn giúp cho không gian quán ăn trở nên thông thoáng, sạch sẽ, không có mùi, không gây nóng hay ngột ngạt. Đầu bếp không phải lo canh lửa, không sợ bị cháy nồi, không sợ các loại mùi, khí thải độc hại bám vào không gian quán hay vào thực khách đến ăn phở.
Tính năng an toàn, tiết kiệm
Nồi nấu phở bằng điện được nhà sản xuất tích hợp rất nhiều chế độ đun nấu đa dạng, có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu chế biến. Hơn nữa, sản phẩm còn được tích hợp bộ phận attomat giúp chống giật đảm bảo an toàn cho người dùng, tránh xảy ra các sự cố về điện. Sử dụng nồi điện để nấu phở rất tiết kiệm công sức và thời gian bởi đầu bếp chỉ cần cho xương và thịt vào nồi và nhấn công tắc, chỉ cần vài giờ đồng hồ là đã có một nồi nước dùng như ý để chan vào bát phở, trong thời gian chờ đợi này, đầu bếp có thể tranh thủ xử lý các nguyên liệu khác để bát phở thêm hoàn chỉnh hơn. Như vậy, nhờ sử dụng nồi nấu phở bằng điện mà đầu bếp tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức mà vẫn tạo ra hương vị thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng của bát phở truyền thống.
Địa chỉ cung cấp nồi nấu phở bằng điện chất lượngĐể mua được các sản phẩm nồi nấu phở bằng điện chất lượng thì chúng ta nên ưu tiên đơn vị cung cấp uy tín. Một trong những đơn vị sản xuất và phân phối nồi nấu phở bằng điện mà quý khách hàng có thể tin tưởng đó là công ty Inox Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và phân phối thiết bị bếp công nghiệp. Đến với công ty chúng tôi quý khách hàng sẽ được đội ngũ nhân viên hỗ trợ tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Những thiết bị cần thiết để mở quán phở kinh doanhBên cạnh việc chỉ nên trang bị những thiết bị thực sự cần thiết cho việc mở quán phở để kinh doanh, các bạn cũng cần lưu ý đến vấn đề chất lượng thiết bị. Cần đầu tư các thiết bị có chất lượng tốt, dung tích và công suất phù hợp với nhu cầu kinh doanh , được sản xuất bằng các vật liệu có độ bền cao, an toàn cho người sử dụng, thân thiện với môi trường để nâng cao tuổi thọ sản phẩm, giúp tiết kiệm chi phí đầu tư và phục vụ tốt công tác bán hàng.
Ngoài ra, khâu lựa chọn nhà cung cấp các thiết bị này cũng cần hết sức lưu tâm. Các bạn nên lựa chọn những nhà cung cấp cấp 1 – tức, nên mua trực tiếp tại các đơn vị sản xuất sản phẩm, nhằm hạn chế các đơn vị trung gian để có mức giá tối ưu nhất, chế độ bảo hành tốt nhất.
Các thiết bị cần thiết để mở quán phở kinh doanh
Các thiết bị không thể thiếu khi mở quán kinh doanh phở bạn cần trang bị bao gồm:
Khắc phục được mọi nhược điểm của nồi nấu phở bằng gas hay bằng than, nồi nấu phở bằng điện đang trở thành thiết bị không thể thiếu cho các cơ sở kinh doanh phở nhờ sự tiện lợi và sở hữu nhiều công năng vượt trội.
Các bạn không phải chờ nhiều tiếng đồng hồ và thực hiện nhiều thao tác để có được nồi nước dùng thơm ngon, đậm vị. Vì làm chín thực phẩm bằng các thanh nhiệt, nồi nấu phở bằng điện giúp việc nấu nước dùng nhanh hơn chỉ trong khoảng 30 phút với các thao tác rất đơn giản từ các nút điều chỉnh. Các bạn cho nguyên liệu vào nồi sau đó cắm nguồn điện và điều chỉnh công suất và nhiệt độ thích hợp thì nồi sẽ tự động nấu chín thực phẩm mà không cần phải kiểm tra thường xuyên. Ngoài ra, việc sử dụng điện để nấu ăn sẽ tiết kiệm chi phí hơn việc dùng gas.
Bên cạnh đó, nồi nấu phở bằng điện hiện nay trên thị trường còn có rất nhiều dung tích, công suất hoạt động khác nhau, do đó, dù mở quán phở kinh doanh nhỏ tại nhà hay mở nhà hàng kinh doanh phở quy mô lớn thì chỉ cần trang bị một bộ nồi nấu phở bằng điện công suất và dung tích phù hợp là nó có thể đảm đương phục vụ cho tất cả thực khách mà không cần sử dụng nhiều nồi nấu như theo phương pháp truyền thống.
Kệ bếp inox cũng là một thiết bị không thể thiếu trong nhà bếp. Nó không chỉ góp phần làm tăng mỹ quan trong không gian bếp mà còn giúp các bạn sắp đặt nguyên vật liệu và các vật dụng, dụng cụ nhà bếp được gọn gàng, sạch sẽ. Từ đó, các bạn có thể dễ dàng tìm kiếm mọi thứ, giúp các công việc nhà bếp được hoạt động trơn tru, hiệu quả.
Kệ bếp inox hiện nay được chia thành nhiều loại như kệ bếp inox treo tường, kệ bếp inox đứng 3 tầng, kệ bếp inox đứng 4 tầng…. với những đặc điểm riêng. Tùy theo mục đích sử dụng và diện tích không gian bếp mà các bạn có thể linh hoạt lựa chọn các kệ bếp inox phù hợp.
Chậu rửa bát inox 304
Rửa chén bát là công việc khá mất thời gian và công sức. Một ngày làm việc mệt mỗi bạn chỉ muốn ăn xong và nghỉ ngơi. Nhưng nếu không rửa chén thì lấy gì mà sử dụng cho khách dùng. Bồn rửa chén inox 304 chính là thiết bị cứu nguy cho bạn trong những lúc như thế này.
Kích thước lớn, đáp ứng rửa được số lượng lớn bát đĩa, rửa nhiều loại thức ăn, đồ dùng cùng một lúc.
Được làm từ chất liệu inox bền bỉ theo thời gian, khó bị oxy hóa.
Ngoài các thiết bị chính nêu trên, để mở quán phở kinh doanh các ban còn phải chuẩn bị các thiết bị khác như bàn bếp inox, bàn ghế inox, bát đĩa, thìa, đũa, dao, thớt, khăn ăn, giấy ăn…Những thiết bị này thường phải mua với số lượng lớn vì cần sử dụng nhiều, do đó các bạn cũng nên tìm những nhà cung cấp lớn hoặc mua trực tiếp từ nhà sản xuất để được giá sỉ.
Nguyên liệu và gia vị nấu phở bò viên
9 viên bò viên
500g phở tươi
2 lá rau diếp
15g rau mùi tây
1 thìa cà phê tỏi băm phi thơm
2 thìa cà phê sốt BBQ
4g muối
4g đường
Nước dùng xương (Nếu không có nước dùng xương bạn dùng nước lọc và thêm bột gà)
Công thức nấu phở bò viên đơn giản tai nhà
Bước 1: Rau mùi tây thái nhỏ.
Bước 2: Cho nước dùng xương vào nồi, thêm bò viên vào cùng với muối, đường, đun sôi cho đến khi bò viên chín.
Bước 3: Chần rau diếp.
Bước 4: Cho phở vào tô, thêm rau diếp rồi múc nước dùng và bò viên vào, tiếp đó cho rau mùi thái nhỏ cùng với tỏi phi thơm và sốt BBQ vào là xong.
Cách Nấu Bò Kho Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao
Bò kho là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn để thưởng thức. Thịt bò mềm, thơm, thấm đều các loại gia vị, thảo mộc hòa quyện trong nước xốt sóng sánh là những điều làm nên sức hấp dẫn cho món ăn này.
Nguyên liệu bò kho Cách nấu bò khoBước 1: Chần thịt bò qua nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 40g.
Bước 2: Ướp thịt bò cùng 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt quế lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn tất cả cho thật đều và ướp trong thời gian 30 phút.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 30g củ riềng băm nhỏ, 60g sả cây cắt khúc, 20g hành tím băm, 10g tỏi băm. Sau đó cho bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại là được. Xào sơ qua để thịt bò săn lại.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, sau đó cho vào 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã xào vào cùng với 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm và đun trong nồi áp suất là 18 phút tính từ lúc van xì. Nếu đun bằng bếp gas hay bếp điện bình thường thì thời gian đun là 1,5 giờ.
Bước 5: Cà rốt cắt thành miếng vừa ăn, sau đó luộc chín sơ qua. Hành tây cắt lát.
Bước 6: Thêm cà rốt đã luộc và hành tây vào nồi bò kho. Cuối cùng, bạn cho 50ml bột năng đã pha loãng vào. Đun sôi hỗn hợp 5 phút thì tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành món bò kho có hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng 5 sao rồi đấy!
Bí quyết để món bò kho ngon
Nên chọn thịt nạm bò, có thêm chút gân khi nấu chín sẽ có vị mềm, dai, giòn hấp dẫn.
Bò kho sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau quế cắt nhỏ, ngò gai, chấm với muối tiêu hoặc muối ớt.
Bạn có thể dùng bò kho với bánh mì, hủ tiếu và thưởng thức khi còn nóng.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíBí Quyết Nấu Phở Bò Ngon Khiến “Mẹ Chồng Khó Tính” Nhất Cũng Phải Gật Gù
Phở là món ăn truyền thống lâu đời của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, dám đảm bảo rằng món ăn này là một thử thách khó nhằn cho rất rất nhiều các bà nội trợ Việt, đặc biệt là các nàng dâu mới.
Đừng quá lo lắng, bí quyết sau đây về cách nấu phở bò ngon sẽ giúp các bạn ghi điểm 100% với “mẹ chồng khó tính”.
Chuẩn bị nguyên liệu: Cho 4 người ăn– Gia vị: sả, hoa hồi, thảo quả, gừng, nước mắm, muối, bột ngọt, đường phèn
– Đồ ăn kèm: giá sống, ngò gai, hành tây
– Nướng qua hành khô, quế, gừng, hồi, thảo quả cho dậy mùi
– Tiếp đến, dùng một tấm khăn màn sạch để bọc thảo quả, quế, hoa hồi, gừng, hành khô vừa nướng thành một bọc kín.
Bước 1 : Cho xương ống bò ninh trong nồi cùng gói hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước để làm nước dùng.
Bước 3 : Thái nhỏ hành ngò cùng với hành tây thái lát mỏng.
Bước 4 : Thịt bò phi lê thái thành những lát mỏng.
Bước 7 : Chuẩn bị tô lớn, cho lần lượt bánh phở, giá, đầu hành chần rồi đến thịt bò, hành ngò thái nhỏ cùng hành tây thái lát lên phía trên phần thịt bò và cuối cùng là chan nước dùng nóng hổi vào.
– Nên thái theo thớ để thịt bò không bị dai khi chế biến.
Sau 7 bước vừa đơn giản nhưng cùng không kém phần cầu kỳ ở trên, các bạn đã có được những tô phở chuẩn ngoài hàng rồi đấy.
Tuy nhiên, không hẳn cứ áp dụng công thức trên là chúng ta đã có được những cái gật đầu ưng ý từ các bà “mẹ chồng khó tính” đâu.
Nói thì đơn giản nhưng để có một nồi nước dùng như thế thực sự là cả một nghệ thuật và ngay lập tức bạn sẽ trở thành siêu đầu bếp với sự hỗ trợ của bộ nồi nấu phở.
Đây cũng chính là yếu tố góp phần làm lên món phở bò thơm ngon. Một bộ nồi nấu phở tốt, chất lượng đảm bảo sẽ giúp bạn thoải mái trổ tài nấu phở cực ngon mà không lo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hay an toàn về điện …
Tuy nhiên, hãy nhanh chóng dẹp bỏ sự nghi ngại và để bộ nồi điện nấu phở inox tiện dụng đồng hành cùng bạn trong công cuộc chinh phục “mẹ chồng khó tính” thôi nào !
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Và Cách Nấu Bò Kho Sao Cho Ngon Ai Cũng Phải Mê trên website Globaltraining.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!