Bạn đang xem bài viết Công Thức Làm Món Gà Rang Gừng Sả Tốn Cơm được cập nhật mới nhất trên website Globaltraining.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Có thể bạn đã từng được dùng qua món gà rang gừng chế biến theo kiểu cổ điển .Nhưng đã bao giờ bạn tự biến tấu món ăn này theo cách khác chưa? . Chả hạn như là cách làm gà rang gừng với mật ong ngon, cách làm gà rang gừng với nghệ tươi ngon, cách làm gà rang gừng với sả ngon thơm phức cả một góc bếp?
Có khó gì đâu, chỉ cần chuyên cần mày mò tìm tòi thì bất nhắc món ăn nào từ gà cũng “nằm gọn” trong lòng bạn tay rồi.
Món ngon từ gà – Gà rang gừng sả
In công thức
Pin công thức
Chuẩn bị
15
mins
Thời gian nấu
10
mins
Tổng Thời gian
25
mins
Bữa ăn
Bữa chính
Ẩm thực
Việt Nam
Phục vụ
4
người
Calories
532
kcal
Dụng cụ
Chảo
Nguyên liệu
½
con
gà
½
củ
tỏi khô
1
củ
gừng tươi
1
củ
ớt
có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị cay
1
muỗng cafe
đường
1
muỗng canh
dầu ăn
1
muỗng canh
nước mắm
có thể thêm bớt tùy vào khẩu vị mặn
1
muỗng canh
rượu trắng
1
muỗng canh
giấm
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà mua về đem rửa sạch, chà xát lại với chút muối và giấm cho sạch hết mùi hôi, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Nếu gà có nhiều mỡ thì bóc hết mỡ bỏ đi. Chặt gà thành những miếng vừa ăn, lưu ý nên chặt to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 đem thái sợi, 1/3 còn lại thì băm nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.
Các nguyên liệu sau khi được sơ chế
Ướp gà với các gia vị
Cho thịt gà vào một cái tô lớn, ướp với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ, thêm ½ lượng hành tỏi băm rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Ướp gà khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị
Rang gà
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp nấu, thắng cho hỗn hợp tan chảy rồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Lúc này, bạn trút thịt gà đã ướp cùng gia vị ướp vào nồi xào cho săn lại, thịt gà sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.
Rang gà với hỗn hợp dầu ăn thắng đường có màu sắc hấp dẫn
Tiếp theo, bạn cho hết lượng hành tỏi băm còn lại, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, gừng thái sợi và ớt thái lát vào trong, đảo đều tay. Rang lửa vừa cho đến khi thịt chín và rút cạn nước, chỉ còn một chút nước sền sệt. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu thích ăn lá chanh có thể thêm vào ngay bước này.
Cho gừng thái sợi vào đảo đều để dậy mùi thơm
Múc gà ra đĩa rồi ăn nóng. Món gà rang gừng rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng và rau luộc.
Gà rang gừng chỉ ngửi thôi là đã muốn ăn liền
Ghi chú
Lưu ý
khi
chuẩn bị
vật liệu
lúc
làm gà rang hay bất kì một món gà nào khác, khâu chọn gà
rất
quan trọng
vì quyết định nhiều
tới
chất lượng món ăn. Bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp
nhưng
thịt gà ta là ngon nhất, thịt dai dai
rất
phù hợp
để làm món rang.
giả dụ
sắm
gà công nghiệp thì chọn
những
con thịt chắc và nặng, ít mỡ. Tốt nhất là bạn nên
sắm
gà sống về làm hoặc nhờ người bán
giết thịt
hộ.
Thịt gà ta
rất
phù hợp
để chế biến
các
món rang
nếu
không
muốn
dùng
gà nguyên con, bạn có thể chọn
những
phần thịt tùy ý như: đùi gà, cánh gà, ức gà… để chế biến, ngon nhất là đùi hoặc cánh gà. Đùi gà, cánh gà có cả thịt và xương,
lúc
rang lên thấm gia vị
vô cùng
ngon,
nếu như
chọn ức thì thịt
tương đối
khô và ngán.
Gừng rang gà nên chọn củ gừng non – có vị cay
thích hợp
và mềm, có thể ăn cùng
đối với
gà.
giả dụ
dùng
gừng già vị sẽ
rất
cay,
khi
ăn có xơ già.
Yêu cầu thành phẩm
Đĩa thịt gà có màu vàng nâu hấp dẫn, xen kẽ với các sợi gừng nhỏ thơm lừng.
Thịt gà chín mềm nhưng săn lại, thấm gia vị đậm đà nên rất ngon, có chút cay cay của ớt và mùi hương thơm phức của gừng, ăn thịt gà với vài sợi gừng lại càng thêm kích thích.
Keyword
gà rang, món làm từ gà, món rang
Các món ngon từ gà khác
Cách làm gà rang gừng với nghệ ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt gà ta: 3 lạng; gừng non: 1 củ; bột nghệ: 1 củ
Gia vị nêm nếm ,tẩm ướp: Đường kính, nước mắm ngon, hạt tiêu xanh, tỏi băm và ớt sừng.
Cách thực hiện:
– Thịt gà bạn cũng mang đi sơ chế tương tự như bên trên rồi cắt miếng vừa ăn sau đó ướp cùng nước mắm, hạt tiêu và tỏi trong 20 phút tới 30 phút.
– Đun sôi 1 thìa dầu ăn trên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp tục thả thịt gà vào xào với lửa to và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn Đến khi thấy thịt gà săn lại thì bạn cho thêm nửa bát nước nhỏ vào và đun với lửa liu riu. Tiếp tục cho bột nghệ vào chảo rồi đậy nắp lại và đun tới khi thịt mềm, nước còn xâm xấp là được.
– Lúc này bạn chỉ cần tắt bếp và múc phần thịt gà ra đĩa, dùng nước kho rưới lên mặt đĩa thịt gà và rắc them chút tiêu xay là được.
Qua 2 cách làm gà rang gừng với nghệ và sả ngon cho cả nhà cùng thưởng thức với công thức chế biến thực hiện không thể đơn giản hơn như chúng tôi đã vừa sẻ chia tới các chị các mẹ nội trợ. Gà rang gừng ăn kèm với cơm nóng sốt sẽ rất kích thích và lạ miệng, không quá béo hay quá ngấy như các món gà khác nên mẹ cứ thử trổ tài ngay nha.
Bí Quyết Rang Gà Xả Gừng Vàng Giòn Cực Ngon
Nguyên liệu:
-1/2 con gà ta đã làm lông sạch sẽ (bạn có thể mua sẵn gà thịt ngoài chợ hoặc tự mua gà còn sống về làm thịt sẽ đảm bảo vệ sinh hơn).
Lưu ý chọn gà ngon: Gà ngon thường có ức to, mềm và nặng, chân vàng tươi hoặc đen (gà chân đen), mặt hồng tươi và quan trọng là mào gà không bị tụ máu bầm. Gà làm sẵn muốn biết ngon hay không thì nhìn phần đùi, nếu thấy thịt ở đùi săn, co lại là gà khỏe, khi làm còn sống, còn nếu đùi gà ngay đơ, màu tai tái là gà bệnh, gà toi.
– 3 cây xả, 1 củ gừng tươi, 3 củ hành khô.
– Các loại gia vị gồm: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Thực hiện:
Bước 1:
Sơ chế gà: Gà mổ rửa sạch, bạn dùng một chút gừng tươi sát đều cả trong lẫn ngoài con gà để khử mùi hôi, mùi tanh trước khi chế biến.
Sau 10 phút thì rửa sạch, để ráo và chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
– Gừng đập dập, xả cắt bỏ phần ngọn, hành khô bóc vỏ rồi cho xay chung với nhau thành hỗn hợp nhỏ.
– Thịt gà đã chặt bỏ vào một tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị gừng, hành, xả vào trộn đều, nêm nước mắm,bột ngọt, hạt êm và bột canh cho vừa. Sau đó, đảo đều và để cho các loại gia vị ngấm vào thịt chửng 15 phút.
Bước 2:
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun lửa to cho dầu nóng già lên.
Sau khi chảo dầu đã nóng già, bạn đổ thịt gà vào và đảo đều tay cho thịt săn lại.
Lưu ý: Để chế độ lửa vừa phải để thịt chín từ từ, chín thấu thì miếng thịt gà ăn sẽ ngon và có độ dai nhất định.
Khi thịt đã chín đều, bạn nên đảo tiếp cho đến khi da gà nổ lép bép và chuyển sang màu vàng. Cách này sẽ giúp miếng thịt gà có màu vàng đẹp mắt và khi ăn sẽ có độ giòn của da rất ngon miệng.
Khi thịt đã chín vàng, bạn tắt bếp và rắc một chút bột tiêu lên rồi đảo lại lần cuối. Vậy là món gà rang của bạn đã hoàn thành.
Bỏ thịt ra đĩa và dùng chung với cơm trắng. Nên dùng thịt từ lúc còn nóng sẽ ngon hơn.
Bí Quyết Làm Món Gà Rán Ngon
Bí quyết làm món gà rán ngon theo kiểu KFC, Lotteria thìBí Ngô không biết như thế nào chứ. Còn làm để ăn ở nhà thì nhiều lắm.
Trước tiên là chọn gà. – Riêng gà rán đừng chọn gà ta vì khi rán lên rất khô, còn gà công nghiệp thì thịt bở, mềm quá ăn cũng không ngon. Mình thì khoái nhât là “K9 thả dài”, nghĩa là gà lai mà nuôi theo kiểu gà ta, rán lên ăn rất mềm và thịt cũng thơm. Mua cũng không quá khó, mấy bà ngoài chợ nhiều khi gặp mấy ông “gà mờ” đi chợ là chỉ ngay vào một em K9 – “gà ta đây chú này”. Túm lại cứ ra hàng gà hỏi, khắc có. – Sau khi nhờ mấy bà làm sạch rồi thì có thể đem lòng gà xào mướp; chân, đầu, cổ, xương lưng, cùng với phần cánh bút chì đem nấu củ quả, còn thì đem làm gà rán.
Tẩm ướp gia vị – Rán kiểu tây, kiểu tàu gì thì cũng phải ướp gia vị hết. Tức là chặt miếng tùy ý (to nhỏ), ướp gia vị mì chính, tiêu, muối trong khoảng 20 – 30 phút.
Rán không dùng bột – Thì khâu tẩm ướp thường dùng thêm ngũ vị hương, đó là Gà rán ngũ vị.
Rán có bột – Khác với Tôm tẩm bột rán, thường sử dụng bột ướt. Gà rán sử dụng bột khô. – Đập 01 quả trứng gà ra bát, đánh tan, nhúng thịt gà đã qua tẩm ướp vào trứng rồi lăn qua bột. Nếu là chiên giòn thì bạn lăn qua bột mì, bột năng… chiên xù thì lăn qua bột xù.
Dầu ăn – Dầu ăn để rán gà không nhất định phải là dầu tinh khiết. Có thể là dầu đã chiên lần 1, lần 2 (theo các qui chuẩn về y tế thì dầu sử dụng không quá 3 lần) cánh gà sẽ nhanh vàng, màu đẹp.
hoàng dũng
* Bí quyết để có món gà luộc ngon, bóng đẹp Bí quyết để có* Bí quyết để các món ăn trở nên ngon hơn* Bí quyết có nồi lẩu ngon* Bí quyết nấu bún mọc ngon* Bí quyết rán gà ngon* Bí quyết xào nấm ngon* Bí quyết nấu món cà ri ngon
Rang Cơm Cho Trứng Hay Cơm Vào Trước Đều Được, Quan Trọng Làm Sao Để Cơm Săn Chắc, Bóng Bẩy
Khi rang cơm nhiều người thắc mắc nên cho trứng hay cơm vào trước thì cơm ngon nhưng đầu bếp lại cho rằng điều đó không quá quan trọng. Quan trọng là làm thế nào để hạt cơm săn chắc, bám đều trứng và bóng bẩy.
Cơm rang trứng là món ăn đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon. Cơm rang trứng có thể được nấu vào bữa sáng, cũng có thể là bữa trưa hay chiều tùy vào sở thích của mỗi người.
Khi làm cơm rang trứng, nhiều người thường phi thơm hành lên rồi cho trứng vào xào qua, bỏ ra đĩa sau đó rang cơm. Khi cơm săn lại thì đổ trứng vào. Tuy nhiên làm vậy không khiến trứng bám đều vào hạt cơm.
Hoặc cũng có người rang cơm săn lại rồi đổ trứng vào. Lúc này trứng bám vào cơm nhưng không đều, cũng không ngấm sâu vào hạt cơm. Vậy cho trứng với cơm vào chảo trong thời điểm nào mới khiến hạt cơm vàng ươm, ngon mắt như ngoài hàng?
Đầu bếp cho rằng, thực ra, khi rang cơm, việc cho trứng hay cơm trước chưa phải là vấn đề quan trọng, mà quan trọng là làm thế nào để khiến hạt cơm rang săn chắc, căng tròn. Họ chỉ ra, mấu chốt khi rang cơm thì việc đầu tiên là làm dầu hành, trứng được chia làm hai phần trong quá trình rang.
Làm dầu hành lá
Làm nóng dầu ăn, sau đó đổ hành lá vào xào thơm để tạo dầu hành. Dầu hành khi rang cơm sẽ khiến cơm thơm ngon hơn.
Chia trứng làm 2 phần
– Lần đầu tiên: sử dụng 1 lòng đỏ trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng và trộn đều với cơm nguội. Chất lecithin và độ nhớt của trứng sẽ được bọc đều trên mỗi hạt cơm. Sau đó cho cơm này vào chảo có dầu hành, đảo nhanh trong chảo, trứng bám đều cơm khiến hạt cơm rất vàng.
Đây cũng là thời điểm tốt để nêm gia vị. Thêm muối và hạt tiêu đen vừa miệng vào, đảo đều để cơm ngấm gia vị. Lưu ý, cho gia vị vào lúc cơm và trứng đã khô.
– Lần thứ hai: Sử dụng 1 quả trứng nguyên quả, đánh tan trong bát. Gạt phần cơm trứng đã chiên sang một góc chảo, đổ trứng vào chỗ chảo trống, khuấy đều cho đến khi trứng se cứng lại, sau đó đảo chung với phần cơm đã rang. Nhờ có cách này, bạn sẽ cảm nhận rõ được phần cơm và mùi thơm ngon, bùi bùi của trứng.
Đảo cơm thật kỹ, duy trì lửa đều để cơm săn chắc đều, hạt bóng. Cuối cùng, thêm ít tương cho vừa vào, đảo đều. Mùi thơm của nước tương ngay lập tức tỏa ra vô cùng hấp dẫn. Hơn nữa, màu của nước tương sẽ khiến hạt gạo hơi đổi màu một chút.
Khi cơm đã ngấm tất cả gia vị, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức!
Theo Thoidaiplus.giadinh.net.vn
Gửi bài viết
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Làm Món Gà Rang Gừng Sả Tốn Cơm trên website Globaltraining.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!